买岩茶送的赠品茶具，白瓷、紫砂、玻璃，哪款更适合你的口味？

丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

买岩茶送盖碗，是圈内很常见的组合。

先前身边有位朋友，买过各大牌子的岩茶。

然后，他家里攒下了一堆印着品牌logo的盖碗。

类似集邮票那样，齐整摆在柜子里，看着还特别壮观。

之前在网上看到一个提问，买茶时卖家赠送的茶具，能不能直接用哇？

这得看具体情况。

如果是杂牌的保温杯，那得悠着来。

因为担心里面的金属内胆，不是食品级不锈钢。

万一打开就能闻到明显的金属味，这样的便宜保温杯，即便是赠品白送，也不要随便拿来用。

不过，如果是普普通通的白瓷盖碗，但用无妨。

毕竟，瓷制品都是高温烧成的。

表面光滑，釉面紧密，简简单单。

泡茶时很百搭，不需要“专茶专用”。

一个盖碗到手，能泡遍所有茶。

喝岩茶时，从轻火新品种，到足火水仙和肉桂，再到四大名丛等。

看起来普通不起眼的白瓷盖碗，在泡岩茶时，几乎是百搭万能的。

《2》

去年回答过一个提问，喝牛栏坑肉桂这样的高端茶，用100元以内的普通白瓷盖碗去冲泡，是不是没档次？

这样的担忧，纯粹是多虑。

因为，用基础、普通、百搭款的实用盖碗泡岩茶，在圈内很常见。

在武夷山，在福州，在厦门等地方，你随便找一家茶叶店进去喝喝茶。

不出意料，店家用于泡茶的，肯定是盖碗。

因‬为，白瓷盖碗的试茶效果最准。

冲泡岩茶时，能趁热揭盖闻香，还能方便彻底沥干茶水，分离茶汤，超级实用。

为了更好地展示货品，便于卖茶。

许多茶掌柜会更偏好用盖碗去泡岩茶，追求更好地呈现一泡岩茶的原味。

换成紫砂壶泡茶的话， 试茶效果会差很多。

抛开别的不说，至少在闻香时很不方便，打开盖子后，也不像纯白瓷白的盖碗那样，能直接映衬出叶底的状态。

真实无差别的试茶，用盖碗最好。

至少在各大斗茶赛、评茶赛、春⁨茶评比会等，主流上都是用瓷质茶具，没有紫砂什么事。

回到正题上，喝牛栏坑肉桂，用100块以内的基础白瓷盖碗，不是什么稀奇事。

因为基础价的白瓷盖碗，没有任何花纹装饰的那种，行情价大多就是百元以内。

挑瓷质类茶具，从安全使用角度看，只有两点硬性规定。

其一，高温烧成，不容易变形，放心可靠。

其二，外表瓷质釉面光滑。

买盖碗时，不要为了一时好看，去入手那些容易刮花的釉上彩制品。

釉上彩的花纹图案，很容易被刮花，脱落，着实不推荐使用。

《3》

泡岩茶时，盖碗仅有“能用”二字，远远不够。

日常喝茶与泡茶，我们追求的是“好用”。

如果心里预算有限，打算花小钱办大事，不愿意在买茶具方面投资过大。

只想着将闲钱攒下了，多买几泡正岩茶。

这时候，如果只留出了百元内的价位去买盖碗，可以抛开外在噱头。

诸如，手工拉坯、匠人手绘、独立设计款花色、珍稀调制釉色、名窑出品、柴烧作品等。

预算有限情况下，这些更进一步的要求，都可以暂时放下。

但为了泡茶体验，要注意以下细节。

第一个，容量大小。

适合泡岩茶的盖碗，标准量是110毫升的。

这类标准容量的白瓷盖碗，在武夷山不少茶具批发店，比比皆是。

原因是，110毫升盖碗，配上单泡8克一泡的岩茶干茶，配比刚刚好。

先前听到这样的说法，称，泡老丛水仙、佛手、铁罗汉等条索相对粗大的岩茶，要用容量大一号的盖碗，至少是150毫升的。

原因是，留出足够宽敞的多余空间，帮助干茶舒展。

但这样的说法，不可信。

老丛水仙的干茶，比起普通岩茶，大不了多少。

全部投入110毫升盖碗后，只要碗口足够大，也足够兼容。

泡功夫茶，容量切忌选大。

大容量的盖碗，稀释茶味、不利聚香，对岩茶的风味呈现实在没好处。

《4》

第二个，器形设计。

标准器形的盖碗，应该是倒钟形的。

平日里，我们在调侃之下，给这类盖碗取了一个昵称。

称其为，大肚子盖碗。

碗口很宽，兼容包纳能力强。

投茶时很顺畅，不必担心干茶条索会从盖碗边缘倒出。

何况，倒钟造型的盖碗，摆在桌面上平稳性很高，不容易东倒西歪。

如果是上宽下窄的高挑型盖碗，美则美矣，实用性一点不高。

第三点，合⁠盖平稳度。

盖碗的盖子，合盖之后要平稳，不能东倒西歪。

之前有茶友质疑，为什么买盖碗时，盖碗的盖子与碗口，不能做到紫砂壶那样严丝合缝？

这点是正常的。

因为盖碗是盖碗，紫砂壶⁧是紫砂壶。

紫砂壶在制作时，专门经历了修口，合盖之后，密闭性较高。

但盖碗在加工时，盖子与碗身是分开制作的。

况且，考虑到出汤的顺畅性，盖碗的合缝性不能太强。

要不然，当你往盖碗内投入干茶，注入沸水，等注水线接近碗沿，再合盖。

刹那间，刚一合盖，盖子立马被吸住了。

不利于调整合盖角度，倾倒茶汤。

这种完全合缝的情况下，盖碗内的茶水，压根没法倒出来。

紫砂壶在泡茶出汤时，茶水流出通道是壶嘴。

所以，修口整理后，严丝合缝，并不影响出汤。

但同样的情况，生搬硬套到盖碗身上，就是不合理！

《5》

最后，悄悄补充一个细节。

盖碗的盖子与碗，贴合性太强不是好事。

之前买过一个玻璃盖碗，不夸张的说，合盖之后，盖子就像八爪鱼那样，牢牢吸附在碗口。

紧紧贴着，很难分开。

甚至于，捏着盖子的盖钮，能凭空将整个盖碗提起来。

这种合缝性强，过分贴合的盖碗，出汤开口大小没法调整。

很容易耽误快出水的良机，导致出汤速度慢。

沸水的热量，快速蔓延出来后。

用这样的盖碗泡茶，反而十分容易烫到手。

另外，居家冲泡武夷岩茶，按现在圈内的流行方向，基本上二才盖碗。

因为，如果单纯为了泡茶的话，二才盖碗已经足够。

传统的三才盖碗，有盖，有碗，有底托。

但在泡岩茶时，底托可以撤掉不用。

将盖碗摆在茶盘上，旁边还要加上公道杯。

这时⁡候，有了茶盘的承载，底托压根没啥用武之地。

继续留下来，只会显得累赘，不清爽！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。