春节必备美食：四款纯野生营养鱼推荐

新年的脚步越来越近，家家户户都在热热闹闹地筹备年货。

说到年夜饭，鱼可是必不可少的主角，寓意着“年年有余”，承载着对新一年的美好期许。

今天就给大家分享4种适合过年吃的野生海鱼，这些海鱼大多生长在特定的海洋环境中，因对环境和食物要求苛刻，人工养殖难度大，所以大多都是从海里捕捞上来的野生鱼，健康又美味，而且价格也不算太贵哦。

一、多宝鱼

多宝鱼长得方方正正的，两只眼睛都长在身体左边，模样特别，看一眼就记住了。

它的肉特别嫩，刺还少，吃起来滑溜溜的，完全不用担心被鱼刺卡到。

而且多宝鱼含有丰富的胶原蛋白，对咱们的皮肤可好了，爱美的朋友可一定别错过。

菜谱


清蒸多宝鱼

食材

新鲜多宝鱼

生姜、小葱 、红椒

蒸鱼豉油、料酒、盐

做法

1、把多宝鱼收拾干净，去除内脏，清洗掉身上的黏液。

2、给鱼改上花刀，取适量盐和料酒均匀地抹在鱼身上，再撒上一些姜片和葱段，腌制15分钟左右。

3、锅中烧水，水开后开始蒸鱼，加盖蒸8分钟，关火后再焖5分钟。

4、把蒸好的鱼取出来，倒掉盘子里的水，扔掉葱姜。

5、接着放入新的葱姜丝和红椒丝，淋上热油，激发出香味后，再加两勺蒸鱼豉油调味就可以啦。

这鱼吃起来又鲜又嫩，我这个重口味都被征服了，建议大家都去做，绝对能成为年夜饭上的一道硬菜！

二、带鱼

带鱼大家肯定都不陌生，身子长长的，像一条银色的丝带，在海边经常能看到。

它的肉很细腻，刺大多是大刺，很容易挑出来，老人小孩都能放心吃。

经常吃带鱼对身体有好处，特别是里面的营养，对大脑发育有帮助。

菜谱

香酥带鱼

食材

带鱼

生姜、小葱⁢

料酒、生抽、鸡蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、辣椒粉、欧芹碎

做法

1、把带鱼处理干净，切成一段一段的，在鱼身上划几刀。

2、生姜切丝，小葱切段，和料酒、生抽、鸡蛋清、胡椒粉、盐一起放到带鱼里，抓匀腌制入味。

3、把腌制好的带鱼裹上一层均匀的淀粉，锅中烧油，油热后放入带鱼，小火炸到表面金黄，捞出来把油控干。

4、炸好的带鱼直接吃都特别香了，为了更好吃，还可以加一点辣椒粉和欧芹碎调味哦。

带鱼又香又酥，外皮咬起来“咔嚓”响，里面的鱼肉又嫩又多汁，香香辣辣的，不管是当下酒菜还是当零食，都特别合适。

三、秋刀鱼

秋刀鱼长长的，像一把长刀，背上是深蓝色，肚子是白色的。

它的肉很紧实，味道特别鲜美，营养也丰富，可以预防心血管病。

菜谱

柠檬烤秋刀鱼

食材

秋刀鱼

柠檬、生姜

料酒、白醋、盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒面

做法

1、把秋刀鱼收拾干净，去头去尾，在鱼身上划几刀，方便入味。

2、把鱼放入盘中，加两勺料酒、一勺白醋、一勺油、一勺盐、少许黑胡椒和孜然粉、姜片，抓匀腌制至少20分钟，中途记得翻翻面。

3、在烤盘底部铺上一层柠檬片，再放上腌制好的鱼，表面刷一层油，空气炸锅200度烤10分钟，烤好后，取出翻面再烤10分钟即可，喜欢吃焦一点的可以多烤5分钟。

烤好的秋刀鱼挤上柠檬汁，再蘸点辣椒面，柠檬的清香和秋刀鱼的鲜香一混合，再加上辣椒面的微微刺激，吃起来就跟在日料店吃的一模一样。

⁡四、小黄鱼

小黄鱼个头小小的，全身金黄金黄的，看着就招人喜欢。

它的肉特别嫩，刺少还软，吃起来一点不费劲。

而且小黄鱼营养丰富，有很多身体需要的蛋白质和微量元素。

菜谱

鲜辣小黄鱼

食材

小黄鱼

青红辣椒、大蒜、生姜、小葱

酱油、蚝油、盐、料酒

做法

1、先把小黄鱼处理干净，青红辣椒、大蒜、生姜、小葱之类的调料也切好备用。

2、锅里倒上油，烧到七成热，把小黄鱼放进去，小火煎2—3分钟，等鱼定型了，再轻轻翻面，接着煎到两面金黄。

3、把切好的姜蒜片放进去炒香，再淋上一圈料酒去腥。

4、加一勺酱油、一勺蚝油和适量盐调味，再倒两小碗水煮5分钟。

⁩5、最后开大火把汤汁收一收，放进青红辣椒和葱段，翻炒均匀就可以出锅啦。

小黄鱼特别入味，吃起来鲜鲜辣辣的，让人食欲大开，浓郁的汤汁用来拌饭，能多吃一碗饭。

来源：阿木爱吃饭